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品质严选大闸蟹
SINCE 1999
18136172258 商城
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以自然为师,传递自然

以快节奏的方式展现出食材的新鲜及美味,刺激消费者味蕾。

蟹九红阳澄湖大闸蟹质量技术要求

发布日期:2020-06-25 09:20 文章分类:媒体报道

蟹九红阳澄湖大闸蟹质量技术要求
 
(一)品种。中华绒螯蟹。
(二)蟹种培育。
 
1.亲本为长江水系中华绒螯蟹,由长江水域自然生长或从国家原种场及阳澄湖亲本基地培育而成。
2.大眼幼体经由专业中华绒螯蟹育苗场繁育而成。
3.一龄蟹种由阳澄湖水域的蟹种培育基地培育而成规格为80至200只/千克。
 
(三)成蟹养殖。
 
1.采用无毒无害材料固定成面积2公顷左右的方形或长方形的网围为养殖区。
2.环境要求:水质清新无污染,pH值7.0至8.5,溶解氧稳定在5米克/L以上。水深1.5至2.0米,透明度40厘米以上,水流平缓,水位落差≤150厘米,湖底平坦,底质硬,淤泥厚度<30厘米,有较丰富的饵料生物资源,其中水生植物生物量>500克/平方米,覆盖面≥40%;底栖动物生物量>100克/平方米。
 

 
3.放养:在12月至翌年3月清除养殖区敌害和凶猛鱼类,移植水草和投放活螺蛳每亩300至500千克。放养的规格80至200只/千克的扣蟹,密度300只/亩,蟹种规格一致,蟹体清洁,活动敏捷。放养前应进行蟹体消毒。
4.饲养管理:平时注意防汛防台。在生长旺期养殖区天然饵料资源减少时应适当投喂淡水小杂鱼、虾、螺、蚬等动物性饲料和玉米等植物性饲料,投喂量为蟹体重的5至10%。饲养期间不得使用国家禁用药物和饲料添加剂。
5.饲养周期:不低于6个月。
6.亩产量:30千克至40千克。
7.9月中下旬开始起捕上市,上市规格特级雄蟹≥200克,雌蟹≥150克;一级雄蟹≥150克,雌蟹≥125克;二级雄蟹≥125克,雌蟹≥100克。
 
(四)质量特色。
 
主要特征是青背白肚、金爪黄毛,蟹脚坚硬结实,橙黄色的蟹黄,白玉似的脂膏,洁白细嫩的蟹肉,口感微甜,味道鲜美。粗蛋白雌蟹≥15.1%,雄蟹≥15.4%;粗脂肪雌蟹≥9.5%,雄蟹≥7.1%
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